餐飲業(yè)的分類(lèi)

餐飲業(yè)主要分為旅游飯店、餐廳( 中餐、西餐) 、自助餐、盒飯業(yè)、攤販五大類(lèi)。

1、旅游飯店

能夠以夜為時(shí)間單位向旅游客人提供配有餐飲及相關(guān)服務(wù)的住宿設施，按不同習慣它也被稱(chēng)為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂(lè )部、大廈、中心等。

2、餐廳

餐廳就是指在一定場(chǎng)所，公開(kāi)地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。

餐廳可能意指下列事物：餐館（Restaurant），一種提供餐飲服務(wù)的店鋪；飯廳（Dining Room），一種住宅建筑中通常會(huì )看到的房間/設施，有時(shí)會(huì )與廚房或客廳相連。

3、自助餐

自助餐，亦稱(chēng)頓飯，有時(shí)亦稱(chēng)冷餐會(huì )，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì )，在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見(jiàn)。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者隨意在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。

4、盒飯業(yè)

盒飯業(yè)又稱(chēng)為快餐業(yè),是以米食為主的民族的一大餐飲特色。隨著(zhù)都市人生活形態(tài)的轉變，中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸稀少，大都市的快餐行業(yè)迅速發(fā)展。

盒飯（ a box lunch）又稱(chēng)為快餐，在中國，一般是以米食為主配以各種炒菜等副食的便捷餐飲。

5、攤販

攤販，指擺攤做買(mǎi)賣(mài)的小販。泛指擺地攤的流動(dòng)小商販。無(wú)固定經(jīng)營(yíng)門(mén)店，自由流動(dòng)叫賣(mài)者?，F實(shí)社會(huì )生活中指與城市管理者（城管）搞游擊戰的無(wú)證商販。