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什么是快餐?
發(fā)布時(shí)間：2020-03-16
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在我國，快餐一詞是20世紀80年代的外來(lái)語(yǔ)，快餐是在人們對時(shí)間的價(jià)值越來(lái)越重視的背景下出現的，為迎合人們節約時(shí)間的需求而出現的一種簡(jiǎn)約的供餐方式，其顯著(zhù)的特點(diǎn)就體現在“快”上：制作時(shí)間短、交易方便、吃不復雜。中西方對快餐都有自己的定義：為消費者提供日?；旧钚枨蠓?wù)的大眾化餐飲(Public feeding)，其主要特征是：制售快捷，食用便利，質(zhì)量標準，營(yíng)養均衡，服務(wù)簡(jiǎn)潔，價(jià)格低廉，經(jīng)營(yíng)方式包括店堂加工銷(xiāo)售和集中生產(chǎn)加工配送、現場(chǎng)出售或送餐服務(wù)等。
美國《Encyclopedia of Food Science and Technology.1992》的定義：由提供大眾一日三餐的快餐店分銷(xiāo)的可即刻食用的食品（Fast foods），其特點(diǎn)：節時(shí)性、方便性、定時(shí)性、品質(zhì)高度一致性、清潔性、即食性、價(jià)格合理、營(yíng)養均衡，不耐儲存性。經(jīng)營(yíng)方式：可提供或不提供就餐設施；點(diǎn)餐和供餐之間只需很少或無(wú)需等候時(shí)間。一般是指快捷就餐，連鎖經(jīng)營(yíng)，利用工業(yè)化手段保證食品質(zhì)量穩定，價(jià)格低廉使一般人吃得起。
美國《Encyclopedia of Food Science and Technology.1992》的定義：由提供大眾一日三餐的快餐店分銷(xiāo)的可即刻食用的食品（Fast foods），其特點(diǎn)：節時(shí)性、方便性、定時(shí)性、品質(zhì)高度一致性、清潔性、即食性、價(jià)格合理、營(yíng)養均衡，不耐儲存性。經(jīng)營(yíng)方式：可提供或不提供就餐設施；點(diǎn)餐和供餐之間只需很少或無(wú)需等候時(shí)間。一般是指快捷就餐，連鎖經(jīng)營(yíng)，利用工業(yè)化手段保證食品質(zhì)量穩定，價(jià)格低廉使一般人吃得起。
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