什么是冷餐宴會(huì )？

冷餐宴會(huì )在大型商務(wù)活動(dòng)中見(jiàn)的次數比較多，目前這種形式的宴會(huì )屢見(jiàn)不鮮，不少企業(yè)也開(kāi)展了冷餐宴會(huì )承包服務(wù)。

冷餐宴會(huì )是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì )，在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見(jiàn)。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。冷餐宴會(huì )又稱(chēng)為冷食自助餐，菜品以冷食為主，但有時(shí)也備有少量的熱餐。冷餐宴會(huì )要準備自助餐臺，餐臺上同時(shí)擺放著(zhù)各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐臺上。冷餐宴會(huì )基本上以格調高雅、風(fēng)味獨特的冷菜、飲料、低度酒為主，并非以進(jìn)餐為主要目的，它通常適用于招待會(huì )、新聞發(fā)布會(huì )等。

參加冷餐宴會(huì )需要遵循一些禮儀規則。要量力而行：在根據本人的口味選取食物時(shí)，必須要量力而行，不能浪費食物。這一條，被世人稱(chēng)為冷餐宴會(huì )就餐時(shí)的“少取”原則。要多次取菜：在選取菜肴時(shí)，每次只為自己選取一種。待吃好后，再去取用其他的品種。要是不諳此道，在取菜時(shí)亂裝一氣，將多種菜肴盛在一起，導致其五味雜陳，相互竄味，則難免會(huì )暴殄天物。要避免外帶：商界人士在參加冷餐宴會(huì )時(shí)，一定要牢牢記住這一點(diǎn)。在用餐時(shí)不論吃多少東西都不礙事，但是千萬(wàn)不要偷偷往自己的口袋、皮包里裝一些自己的“心愛(ài)之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。

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