如何才能做好食堂承包？

      現階段，隨著(zhù)食堂承包領(lǐng)域競爭日益激烈，食堂管理并不是大家想的那么簡(jiǎn)單，不管是對于食堂外包給餐飲公司也好，還是企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營(yíng)也好，都是需要具備一個(gè)具有良好管理能力的食堂管理者，那么，作為食堂管理者應該如何做好食堂承包呢?管理人員有一定的經(jīng)驗，從合理化角度總結經(jīng)驗，加大管理。在正確處理管理幅度和管理層次上，管理者要注意以下四點(diǎn)因素：

 1、食堂承包要注重信息交流

    信息交流的方式和難易程度也會(huì )影響到管理幅度。在管理活動(dòng)中，如上下級能及時(shí)交流意見(jiàn)，左右關(guān)系能協(xié)調配合，就有利于擴大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動(dòng)起大家的工作積極性和團隊相互協(xié)作。

 2、食堂承包要考察工作能力

    工作能力包括上級的工作能力和下級的工作能力。如果上級的工作能力強，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經(jīng)驗豐富，則上級處理上下級關(guān)系所需的時(shí)間和次數就會(huì )減少，這樣就可擴大管理幅度。反之，如果委派的任務(wù)下級不能勝任，上級指導和監督下級活動(dòng)所費時(shí)間無(wú)疑要增加，這時(shí)管理幅度勢必要縮小。

 3、食堂承包要做好主次之分

    食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣，都要做好主次之分。管理人員必須要求根據工作經(jīng)驗來(lái)進(jìn)行合理規劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關(guān)問(wèn)題。

 4、食堂承包要運用檢查手段

    如果任務(wù)目標明確，職責和職權范圍劃分清楚，工作標準具體，上級能通過(guò)檢查手段，迅速地控制各部門(mén)的活動(dòng)和客觀(guān)地、準確地測定其成果，則管理幅度可適當擴大;反之，則管理幅度要縮小。